宮崎生まれのボッタルガ

ボッタルガとは、マグロで作られたカラスミのこと。イタリアのサルディーニャ島の郷土料理としても人気です。
シーパッションでは、イタリアの職人から学んだ伝統技術をもとに、日本人向けに味を改良し、オリジナルの製法を生み出しました。
シーパッションのボッタルガは、南九州で水揚げされた新鮮なマグロの卵巣を塩漬けして熟成、ゆっくり乾燥し、天日干しをして約4ヶ月、丹精込めて作ります。
1番人気の食べ方はパスタ。薄くスライスしてパスタに絡めて食べると絶品です。お酒にもぴったり。他にもいろんな食べ方がありますよ。
宮崎生まれのボッタルガをぜひご賞味ください。

ボッタルガの味わい方

イタリアでは料理にアクセントを加える調味料の一つとして楽しまれることが多いボッタルガ。
薄くスライスしたりパウダー状にしてパスタやサラダなどと和えたり、
トマトとモッツアレラチーズのカプレーゼにスライスを乗せてオリーブオイルをかけて味わいます。
また、シーパッションの「宮崎ブッタリガ」は、和食ともよく合います。
ボッタルガバウダーをご飯にかけて海苔と一緒にお茶漬けにしたり
お浸しなどとも相性抜群です。

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    マグロのオイル漬け グラツィア
    マグロ本来の風味が引き立つ上品な味
  • #
    Passione パッショーネ
    スパイシーな香りが広がる刺激的な味
  • #
    Tramonto Sardegna
    ツナとあさりのトマトソース
  • #
    Brillante ブリッランテ
    レモンの香りが広がる爽やかな味
  • #
    Allargando アラルガンド
    和山椒の香りが効いた風味豊かな味
  • #
    Armonia アルモニーア
    ブッタリガのバーニャカウダ
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東京都中央区日本橋2丁目4番1号 タカシマヤ日本橋店B1階

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宮崎県宮崎市山崎町浜山 シェラトン・グランデ・オーシャンリゾートB1階

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Antica Osteria Toto(アンティカ オステリア トト)
福岡県福岡市中央区荒戸1-3-18

ヒカリヤ ニシ
長野県松本市大手4-7-14